Οι γνωστές-άγνωστες λέξεις που περιγράφουν το κρασί ή αλλιώς τι είναι η επίγευση το πλούσιο σώμα και οι τανίνες?

Είστε αρχάριοι σε θέματα κρασιού? Σας αρέσει να το γεύεστε αλλά δυσκολεύεστε να  περιγράψετε την εμπειρία, αφού λέξεις όπως οι τανίνες, η οξύτητα, το σώμα και η ωρίμανση σας είναι άγνωστες. Δείτε τι σημαίνουν 10 πολύ συνηθισμένες λέξεις που χρησιμοποιούνται για να περιγράψουν ένα κρασί και κάντε ένα ακόμη βήμα στην κατανόηση του θαυμαστού κόσμου του.

Επισκέψιμα οινοποιεία στον Ελληνικό χώρο....

ΚΤΗΜΑ ΒΙΒΛΙΑ ΧΩΡΑ - Κοκκινοχώρι Καβάλας

Το Κτήμα Βιβλία Χώρα είναι επισκέψιμο σε όλους όσους θα ήθελαν να το γνωρίσουν από κοντά. Ο επισκέπτης μπορεί να περιηγηθεί στον αμπελώνα του Κτήματος που περιβάλει το οινοποιείο καθώς και να ενημερωθεί για την ιστορία των κρασιών και αμπελώνων της περιοχής, αλλά και για τις νέες μεθόδους παραγωγής, όπως η σύγχρονη βιολογική καλλιέργεια.

Το φιλέτο γλώσσας συντάντησε το Μοσχοφίλερο...

Φιλέτο ψαριού (Γλώσσα) με σάλτσα κρασιού

Μια συνταγή που μου την εμπιστεύτηκε ο καλός φίλος και μάγειρας Ηλίας Κουνάβης. Το κρασάκι που θα χρησιμοποιήσουμε στο μαγείρεμα θα το συνοδεύσουμε. Θα πρότεινα ένα Μοσχοφίλερο από την Αρκαδία το οποίο έχει ενδιαφέρουσα γεύση αλλά δεν έχει πάχος και ένταση…

 Υλικά για 5 άτομα

Σας προτείνουμε Μπεκρί Μεζέ με Ξυνόμαυρο...

Μια συνταγή που μου την εμπιστεύτηκε ο καλός φίλος και μάγειρας Ηλίας Κουνάβης. Το κρασάκι που χρησιμοποιήσουμε στο μαγείρεμα θα το συνοδεύσουμε. Θα πρότεινα ένα Ξυνόμαυρο από την περιοχή του Αμυνταίου, το οποίο είναι φρουτώδες και δεν έχει την ένταση της ντομάτας. Επίσης θα του ταίριαζε ένα οποιοδήποτε Ξυνόμαυρο από την Βόρεια Ελλάδα όπου τα κρασιά της χαρακτηρίζονται από φρουτώδες γεύση και πικάντικο χαρακτήρα.

Ο chef Θοδωρής Αγγελασόπουλος συνοδεύει ένα κρασί βαρέλι, όπως Ασσύρτικο Σαντορίνης, με ένα πρωτότυπο πιάτο… δοκιμάστε το!

Μπακαλιάρο με γίγαντες και αλμυρίκια στον φούρνο

Η διατροφική αξία του κρασιού

 

Ο οίνος είναι το πιο διαδεδομένο ποτό από την εποχή της αρχαιότητας. Οι Αρχαίοι Έλληνες έπιναν το κρασί αναμειγνύοντας το με νερό, σε αναλογία συνήθως 1:3 (ένα μέρος οίνου προς τρία μέρη νερού). Διέθεταν ειδικά σκεύη τόσο για την ανάμειξη (κρατήρες) όσο και για την ψύξη του. Η πόση κρασιού που δεν είχε αναμειχθεί με νερό ("άκρατος οίνος") θεωρείτο βαρβαρότητα και συνηθιζόταν μόνο από αρρώστους ή κατά τη διάρκεια ταξιδιών ως τονωτικό.

 

Η chef Ντίνα Νικολάου προτείνει ένα πιάτο, Κατσικάκι ρολό γεμιστό , για να συνοδεύσετε το Αγιοργίτικό σας...

Ένα κυριακάτικο γιορτινό πιάτο που συνοδεύεται τέλεια, με ένα αγιοργίτικο κρασάκι, καλή διάθεση και παρέα!

Εσείς πόσες από τις ελληνικές ποικιλίες γνωρίζετε???

Οι ονομασίες των ελληνικών ποικιλιών της αμπέλου αναδύουν αρώματα ή δηλώνουν καταγωγή και μας ταξιδεύουν σε όλες τις γωνιές της ελληνικής υπαίθρου. Ας ρίξουμε λοιπόν μια ματιά  σε μερικές από τις πιο διαδεδομένες καλλιεργούμενες στην ελληνική γη οινοποιήσιμες ποικιλίες. Πρόκειται δηλαδή για ποικιλίες που συναντά κανείς παίρνοντας στα χέρια του ένα μπουκάλι κρασί.