Επισκέψιμα οινοποιεία στον Ελληνικό χώρο....

ΚΤΗΜΑ ΒΙΒΛΙΑ ΧΩΡΑ - Κοκκινοχώρι Καβάλας

Το Κτήμα Βιβλία Χώρα είναι επισκέψιμο σε όλους όσους θα ήθελαν να το γνωρίσουν από κοντά. Ο επισκέπτης μπορεί να περιηγηθεί στον αμπελώνα του Κτήματος που περιβάλει το οινοποιείο καθώς και να ενημερωθεί για την ιστορία των κρασιών και αμπελώνων της περιοχής, αλλά και για τις νέες μεθόδους παραγωγής, όπως η σύγχρονη βιολογική καλλιέργεια.

Το φιλέτο γλώσσας συντάντησε το Μοσχοφίλερο...

Φιλέτο ψαριού (Γλώσσα) με σάλτσα κρασιού

Μια συνταγή που μου την εμπιστεύτηκε ο καλός φίλος και μάγειρας Ηλίας Κουνάβης. Το κρασάκι που θα χρησιμοποιήσουμε στο μαγείρεμα θα το συνοδεύσουμε. Θα πρότεινα ένα Μοσχοφίλερο από την Αρκαδία το οποίο έχει ενδιαφέρουσα γεύση αλλά δεν έχει πάχος και ένταση…

 Υλικά για 5 άτομα

Σας προτείνουμε Μπεκρί Μεζέ με Ξυνόμαυρο...

Μια συνταγή που μου την εμπιστεύτηκε ο καλός φίλος και μάγειρας Ηλίας Κουνάβης. Το κρασάκι που χρησιμοποιήσουμε στο μαγείρεμα θα το συνοδεύσουμε. Θα πρότεινα ένα Ξυνόμαυρο από την περιοχή του Αμυνταίου, το οποίο είναι φρουτώδες και δεν έχει την ένταση της ντομάτας. Επίσης θα του ταίριαζε ένα οποιοδήποτε Ξυνόμαυρο από την Βόρεια Ελλάδα όπου τα κρασιά της χαρακτηρίζονται από φρουτώδες γεύση και πικάντικο χαρακτήρα.

Ο chef Θοδωρής Αγγελασόπουλος συνοδεύει ένα κρασί βαρέλι, όπως Ασσύρτικο Σαντορίνης, με ένα πρωτότυπο πιάτο… δοκιμάστε το!

Μπακαλιάρο με γίγαντες και αλμυρίκια στον φούρνο

Η διατροφική αξία του κρασιού

 

Ο οίνος είναι το πιο διαδεδομένο ποτό από την εποχή της αρχαιότητας. Οι Αρχαίοι Έλληνες έπιναν το κρασί αναμειγνύοντας το με νερό, σε αναλογία συνήθως 1:3 (ένα μέρος οίνου προς τρία μέρη νερού). Διέθεταν ειδικά σκεύη τόσο για την ανάμειξη (κρατήρες) όσο και για την ψύξη του. Η πόση κρασιού που δεν είχε αναμειχθεί με νερό ("άκρατος οίνος") θεωρείτο βαρβαρότητα και συνηθιζόταν μόνο από αρρώστους ή κατά τη διάρκεια ταξιδιών ως τονωτικό.