Σας προτείνουμε Μπεκρί Μεζέ με Ξυνόμαυρο...

Μια συνταγή που μου την εμπιστεύτηκε ο καλός φίλος και μάγειρας Ηλίας Κουνάβης. Το κρασάκι που χρησιμοποιήσουμε στο μαγείρεμα θα το συνοδεύσουμε. Θα πρότεινα ένα Ξυνόμαυρο από την περιοχή του Αμυνταίου, το οποίο είναι φρουτώδες και δεν έχει την ένταση της ντομάτας. Επίσης θα του ταίριαζε ένα οποιοδήποτε Ξυνόμαυρο από την Βόρεια Ελλάδα όπου τα κρασιά της χαρακτηρίζονται από φρουτώδες γεύση και πικάντικο χαρακτήρα.

200γρ μοσχάρι φιλέτο κομμένο σε λεπτές φέτες.

1 μεγάλο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες

2 μέτριες πιπεριές πράσινες σε λωρίδες

50γρ κεφαλογραβιέρα σε κομματάκια

2 μέτριες ώριμες ντομάτες σε φέτες

½ ποτήρι κόκκινο

½ ποτήρι νερό

¼ ποτήρι σπορέλαιο

Αλάτι – πιπέρι – ρίγανη

Εκτέλεση

Σοτάρουμε στο σπορέλαιο τις πιπεριές και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετούμε στο τηγάνι τις φέτες κρέατος, καρυκεύουμε και σοτάρουμε ελαφρώς και από τις δύο πλευρές.

Σβήνουμε με το κρασί και αφού εξατμιστεί προσθέτουμε το νερό τις ντομάτες και το τυρί. Μετριάζουμε τη φωτιά και αφήνουμε να εξατμιστούν όλα τα υγρά του.

Σερβίρουμε χωρίς γαρνιτούρα, συνοδεύοντας το με το ίδιο κρασί που μαγειρέψαμε.  

Υλικά για 2 άτομα